维生素C具有强的还原性，能够用作食物中常用的抗氧化剂及功能性食物中作养分强化剂。多个方面数据显现，我国维生素C产值由2016年17.4万吨增至2019年19.7万吨，年均复合增加率为4.2%。中商工业研究院猜测，2021年我国维生素C产值可达20.6万吨。

  醋酸也叫乙酸、冰醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机物，是烃的重要含氧衍生物，是典型的有机酸。多个方面数据显现，我国醋酸产值由2016年605.4万吨增至2019年743.9万吨，年均复合增加率为7.1%。中商工业研究院猜测，2021年我国醋酸产值可达813.9万吨。

  纯碱可用于食物制作业，作中和剂、膨松剂，如制作氨基酸、酱油和面制食物如馒头、面包等。还可配成碱水参加面食中，添加弹性和延展性。多个方面数据显现，我国纯碱产值由2016年2585.0万吨增至2020年2812.4万吨。2021年1-4月我国纯碱产值达997.6万吨，同比增加5.3%。