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  咱们“农业家”5年前就发文《别把恢复奶当牛奶喝》，为牛奶职业发声。令人高兴的是，今秋往后苦不堪言的奶牛业总算不必再忧虑恢复奶来打擦边球了。

  近来《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修正单发布，修正单清晰，出产灭菌乳（纯牛奶、常温奶）只能以生乳为质料，不再答应运用恢复乳。新规将于2025年9月16日起正式施行。

  灭菌乳即人们常说的“常温奶”或许“纯牛奶”。伊利、蒙牛、光亮、三元等企业均有相关主打产品。

  2015年—2018年，进口大包奶粉廉价，牛奶商场上恢复奶顶着纯牛奶的名头盛行，对奶牛饲养业冲击巨大。这也导致我国奶牛饲养业期间奶牛存栏量急速跌落。

  近几年，又逢奶源供应过剩、需求放缓，国内质料奶价格继续下行，相比之下，进口大包奶粉价格上的优势不再。乳品出产企业大包粉进口量下降，恢复奶就没那么多了。

  光看养分成份表，恢复乳中脂肪、蛋白、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大传统养分要素的含量与灭菌乳比不同不大，恢复乳通过增加养分成份，从养分成份表上看可以彻底和牛奶做到相同乃至更高，可是实则大有不同。

  鲜牛奶不只富含有高蛋白质、高钙、高维生素等各类养分，并且含有其他乳制品和人间很多食物所没有的生物活性物质。生物活性物质十分宝贵，即使在生鲜牛奶中的含量也很少，但就养分质量而言，可以更好的起到“四两拨千斤”的效果，俗称的牛奶可提高人体免疫力，说的就是这种生物活性物质在起效果。

  另从灭菌方法上来说，温度越高次数越多，乳品的养分丢失越严峻。恢复奶是要通过两次超高温灭菌的，一次是把鲜奶制成奶粉，一次是把奶粉又还原成液态奶，加工一般会用UHT，即130℃－－150℃超高温灭菌法，养分丢失大。

  往后纯牛奶出产企业要么有自己的草场、要么有就近的奶源地，有利于安稳和推进饲养企业的开展。

  没有了对恢复乳假充生牛乳的忧虑，花了钱的人乳质量量决心会渐渐提高起来，有利于扩展牛奶商场消费需求。