最近，又到了杨梅大量上市的时节。因听说杨梅能清理肠道，浙江义乌的一位老人坚持吞食杨梅不吐核，最终因急性肠梗阻住进了医院。

  日常生活中，很多人都听到过这样的说法：杨梅核表面附有一层绒毛，吞进肚子后能清理肠道，甚至能把寄生虫带出来，有利于体内大扫除。很多人吃杨梅不吐核，因此导致消化不良甚至肠梗阻。

  关于杨梅还有很多传言，比如“清洗杨梅会影响口感，最好直接吃”“杨梅里有小虫子，意味着已经腐败变质”“今年的杨梅格外红、格外甜，肯定是加了什么化学药剂”等。这些说法靠谱吗？

  宋代的平可正有诗说道：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金 。”杨梅一般在每年农历五月，公历六月的中上旬成熟，端午左右盛产。眼下，正是吃杨梅的好时节。

  口感清爽，酸中带甜的杨梅是很多人都喜欢的消夏解暑必备单品。而关于杨梅的食用，网上也流传着很多说法，其中以“吞食杨梅核可清肠”最为盛行。

  科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋表示，吃杨梅不吐核存在危险，不仅不能清肠，反而会损伤肠胃。杨梅核外表是一层比较厚的保护壳，人体无法直接消化。吃杨梅不吐核有发生哽咽窒息的风险，尤其是老人和小孩。

  关于吃杨梅还有一种说法，“吃一颗杨梅等于吃十条虫子”。这种说法称杨梅凹凸不平的表面中藏有很多小白虫，如此“荤素搭配”，吃了必定生病。而且意味着杨梅已不再新鲜，事实果真如此吗？

  阮光锋表示，杨梅中的确会存在虫子、虫卵，常见的虫子、虫卵主要是果蝇及其幼虫。杨梅有果蝇并不代表杨梅腐败变质，反而证明杨梅长得很好、糖分比较多、味道很甜。

  值得注意的是，果蝇和苍蝇完全不同，果蝇以果肉为食物，并不会携带和传染致病菌，而且人体胃液的酸度能分解果蝇及其幼虫，并不会对人体造成了严重的伤害，不需要过多的担心安全问题。

  还有另一种说法，那就是杨梅不必清洗，因为一旦清洗就会破坏口感。与之相对的是另一种说法，杨梅不仅要好好清洗，而且必须要用食盐或稀释后的食醋充分浸泡、洗净再吃。哪种说法正确呢？

  杨梅清洗可以去除表面附着的灰尘、部分农药残留等杂质，食用起来更放心。正确的清理洗涤方法是先用清水浸泡约5分钟，再用清水冲洗1-2遍，每次一分钟即可。

  阮光锋表示，这种观点不可信。注射甜味剂不仅需要很高的人力成本投入，还很容易把杨梅捏坏、挤坏，因此导致杨梅发生腐败变质，是一件得不偿失的事情。

  浙江宁波象山县食品检验检测中心工作人员为使消费的人安心，分别从水果批发商业市场、水果超市、水果店购买了10份杨梅进行仔细的检测，结果样品中均未测出甜蜜素、糖精钠等食品添加剂。检验测试中心的工作人员也表示，今年杨梅的甜度高是天气、生长种植条件等综合原因形成的，只要从正规渠道购买，均可放心食用。

  排除了杨梅中“甜味剂”添加的可能性，关于“染色剂”呢？杨梅只要掉色，比如杨梅被水泡过后，水如果变红、变黑都可证明杨梅是染过色的，不天然，不能吃。这种说法可信吗？

  这种说法也不正确。杨梅掉色主要来自于它自身的色素——花青素。这种色素是水溶性的，只要杨梅成熟到一定的程度，汁液很容易流出来。有些杨梅在运输储存的过程中受到磕碰、颠簸也会发生破损，汁液流出，把水染成红色或者深紫色，并不是染色所导致的。

  这下终于能放心地吃杨梅了！不过最后再提醒一句，杨梅虽然吃起来属于“酸”中带甜，但含糖量一点都不低，所以要控制血糖的朋友还是要格外留意。（记者 富赜）

  catalogs:51457;contentid:7716672;publishdate:2021-06-17;author:张魏桔;file:25-ca3c250b-c87c-4140-93e4-0140f1a1b3da;source:29;from:央视新闻客户端;timestamp:2021-06-17 15:41:06;

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